Benjamin Paz / Honduras

Benjamín Paz Muñoz（ベンハミン・パス）は、ホンジュラス・サンタ・バルバラ州を代表するスペシャルティコーヒー生産者です。祖父はコーヒー農家、父 Fidel Paz が約40年前に立ち上げたエクスポーター Beneficio San Vicente を通じて、山間の小規模生産者と海外ロースターをつなぐ役割を担ってきました。幼い頃からミルで加工や保管を学び、2009年から本格的に事業に参加。エル・セドラル（El Cedral）周辺で農家を訪れ、カッピングと関係構築を重ねるなかで、2014年に友人と農地を取得し、自らも生産者の顔を持つようになりました。
(El CedralはMario Moreno達が住む街でもあります)

農園は下段の La Orquídea（主に Pacas）と、多品種・Geisha を含む上段 La Salsa などに分かれ、精緻な加工や実験的なプロセスにも取り組みます。ホンジュラス Cup of Excellence では2022年と2024年に総合1位を獲得している稀有なコーヒー生産者です。ペニャ・ブランカではカフェ兼マイクロロースタリーを営み、地域に良いコーヒーを残しながら、公正な価格と長期的なパートナーシップ、コミュニティ全体の底上げを大切にする姿勢でも知られています。
このSL28ロットは、La Salsa農園で栽培されており、ケニアらしい鮮やかな果実味を持ちつつ、どこか繊細でエレガントな表情も持ち合わせる独特の風味です。サンタバーバラが持つマイクロクライメートと品種の個性が掛け合わされた素晴らしいコーヒーです。